“插上科技的翅膀”—— 日照赴日茶业考察团考察报告

大众网日照12月28日讯（通讯员 陈永强）受日本川崎机工株式会社的邀请，由日照市农机局、日照市科技局、日照市茶叶科学研究所以及日照市景阳青茶园等4家茶企组成的赴日茶业考察团一行7人，于2015年5月，走访了日本川崎机工株事会社的茶叶机械加工车间以及所属川崎园茶叶精制厂、茶叶包装机械厂、静冈县茶叶研究所等单位，对日本静冈县的茶树栽培管理、茶叶加工、茶叶科研、茶叶机械生产、农机具与农资市场等进行了参观考察。

日本在茶产业和茶文化的发展给代表团成员留下深刻印象，并令大家大受启发。现摘录考察报告，以飨读者。

一、日本茶叶生产的基本情况

日本国现有茶园总面积5万公顷，主要产茶区是静冈县、鹿儿岛县、三重县等十个县。日本茶园90％属于24万农户所有，其他所有制的茶园仅占10％。生产技术主要由茶叶指导者协会提供服务和协调。

日本静冈同中国的日照、韩国的宝城是茶界专家公认的世界三大海岸绿茶城市。静冈茶园面积近30万亩，占日本国茶园面积的42%以上，日本70%的茶叶销售在静冈进行交易，日本主要的茶叶研究机构(国立茶叶研究所和静冈县茶叶研究所)、茶叶机械设备制造商和大型茶企都在静冈，静冈已成为日本茶产业的中心。

概括日本茶叶发展状况，大致有三个方面的表现：即三个稳定，三个提高，二个冲击。“三个稳定”一是面积基本稳定，近年来虽然老茶区茶园面积略有减少，但新茶区面积逐年增加，总面积控制在80万亩内；二是茶叶年总产量稳定，多年来维持在9万吨左右；三是茶类稳定，日本在中国唐朝引进了蒸青技术，至今还是蒸青茶为主，只是依据加工档次又分雨露、玉绿、抹茶、番茶、煎茶、焙烘茶、玄米茶等；“三个提高”一是规模化程度逐年提高，随着机械的普及，不论老茶园管理，还是新茶园发展都向规模化发展，二是茶园机械化程度逐年提高，三是茶叶多元化开发利用逐步提高，近年来日本茶饮料的市场表现很好，销量逐年递增，2005年出现极高，达到279亿元，近几年基本保持在240-250亿元。从超市和自动售货机的软饮料品种来看，纯茶饮料占了一半以上；“两个冲击”一是从业人员老龄化问题冲击，2000年茶园从业人员平均年龄在61.1岁，到2005年增长到63.2岁，2010年增长到65.8岁，平均每年约0.5岁增长，预示着未来从业人员老龄化程度非常高；二是受低价进口茶的冲击，近年日本国产荒茶（蒸青毛茶）市场价格每千克下跌了1000日元（50元人民币）左右，茶农生产效益下降较大，影响了日本茶产业的发展。